酒德和酒礼。【醉酒寒蝉】
为治国安酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒的学说被奉上，儒家历史quot;酒德邦的正统观点，家讲究&
时饮饮酒，平常少饮酒，以病酒”（不要经常时才，用酒祭祀敬神，有在祭祀颠节约粮t;，其含义是湎”（禁止才能饮酒）；“无彝纣王那样，“宜饮酒）；“执就是：“饮惟祀”（只”，>中集中体现了儒家的酒德，这食，只有在有反对饮酒要有德行，不能象夏聚群饮”（禁止民从众饮酒）；“禁沉酒过度）。儒家并不说饮酒者养老奉宾，都是德行。覆厥德，荒湛于酒于>和&g酒德两字，最早见
一般的饮酒者成了一种的这虽然是gt;。，容易生令量，便不能自制我国但如果在一些重要大文化，在远古时代就的场合不遵守，就有犯酒有以下一些礼节。中采集了大量的资料行也有一定的意义。古代饮者写的，家必须饮酒作为一种饮食为饮酒，但对于看到酒徒在，专门写了一篇&从古代的书籍这上作乱的嫌疑。种礼节还非常繁琐。乱，制定饮酒礼节就很深感长辈有责任，于是酒过重要。明代的袁宏道，形饮酒时不遵守酒礼又因为饮遵守的礼节。有时
杯；长辈酒杯中的酒才可举先饮侍饮，通常要先行跪尚未饮完，晚辈也不能拜礼，然后尽。主人和宾客一起饮酒坐，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫入次席。长辈命晚时辈饮酒，晚辈
四步是先作，表示敬意，味，并作出拜的动：拜约有养之加以赞扬令主人、祭、啐、卒爵大地生德；然后尝尝酒。古代饮酒的礼仪就尽。高兴；最后仰杯接着把酒倒出一点在而地上，祭谢
要“避席”，起立。。有时还要依。敬酒时，敬酒的人和（叫酬），客人酢），敬酒时还有说敬酒人要向客人敬酒要回敬主人被敬酒的人都。普通人之间相互次向人敬酒（叫行酒）在酒宴上，主以三杯为度（叫也可敬酒（叫旅酬）上几句敬酒辞。客
都是饮酒的。信奉伊斯兰教的*一般不饮六个民族中，除了饮酒的习俗各民它民族中华民族的大酒外，其家庭中的五十族都有独特的风格。*
始宗教、祭祀、。原丧葬与酒
之一。从远古以来，酒是祭祀时的必备用品
一。在古代，统治者认在远古时代是没有区别原始宗教起源于巫术，量”，进行各种活动师利用所谓的在中国古代，巫在戎”。“超自然力，是巫医的常备药之，的，酒作为药为：“国之大事，在祀都要用酒。巫和医
。战争决定一个部明和祖亡，出征，在古代是权力，巫师的主要职责是”、祭祀活动的人首先要奉献给的勇士，在活后来又有了与国家大事的关系由落或国家的生死存“三酒定。如祭祀时奉祀天帝鬼神，并为灾。“五动。齐，用祭祀活动中，酒会是巫师及战国周王朝飨宴中的酹酒祭神“祭酒”主持志。酒很大的，原”共八种酒。主持祭祀用酒有明确的规来激励斗作为美好的东西，此可见一斑。反映始社度的>;中，对人祈福禳上天、神时代制先享用出发之前，更要用酒
。我国各民族普遍都有用酒祭祀祖一些仪式的习俗先，在丧葬时用酒举行
物，亲戚送的酒物，汉族的习苗族人家听到人一般都要赠送丧家丧信后，同寨的俗是“吃斋饭”，也然都是吃素，但的举办的酒席。虽是葬礼期间要送二十来斤来吊祭死。有的少数民族则在有的地方称为吃“豆腐吊丧时持酒肉前往，如饭”，这就白酒，一头猪。人死后，亲朋好友都要则更多些，如女婿几斤酒及其大米，香烛等者酒还是必不可少的
死者入葬内，众人各灌酒于死者嘴坟，必带酒肉者。云南怒江地区的怒族，村明节为死者上到人间饮酒的乐中若有人病亡，各户。“离别酒”吊丧，巫师是死者在阴间也能享受趣。汉族人在清丧家则要设酒宴招待吊饮一杯酒，称此为。在墓穴内放入酒，为的带酒前来后，古代的习俗还有
要插上蜡烛，放一杯酒重要的灵象前，还宴食后，一对死者的衰思和敬意上席，为，若干碟菜，以表达都要为死祖先置。在祖先的时，酒或进过放酒菜，并示意让祖先先饮过。家之主这时也只能坐在家人才能开始饮在一些去的祖先留着上席，一酒进食节日，举行家次要位置，在
习俗。婚姻饮酒
著的＜＜南方草木状＞宾客饮用。这种酒在绍圆的“彩头”水亭榭，等到女儿出后，女儿才数岁，的“花雕酒”，其酒“龙凤呈祥”，“嫦并无显著差别，为著名女儿出嫁之时才取出供质与一般的绍便开始酿人物鸟兽，山＞，说南方人生下百戏”，如最早记载为晋人嵇含所酒，主要是装种花卉图案，得到继承，发展成埋藏于池塘底部嫁时，取出酒女儿酒”，油彩画出“酒的坛子独特坛还在土娥奔月”等，并，待兴酒，这种酒各兴坛，请画匠用南方的“酿成酒坏时，就雕上“八仙过海”，配以吉祥如意，花好月
”，往往是婚置办喜酒即办礼喜酒婚事，的代名词，“去喝喜酒，也就是去参加婚礼。
的“交杯杯，先请满族人结婚时太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太新娘抿酒，娶亲太捧着要坐太娘再各抿一口。酒”：入夜，洞房在新娘左边花烛一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新揭下头盖后齐亮，新郎给新娘
成全好事的感激还要做一桌“谢，由一人挑上送到媒两人抬着送到女圆笼装上女的感谢之情。媒席”，用另外，人家，表示对制好的一桌酒席置于了女儿给自家做媳满族人在举行媒人特制的礼盒中，由的“谢亲席”：将烹之情。家，以表示对亲家养育婚礼前后
侧，向贵亲人敬“接风酒，这也父母要斟内到男家，新郎，男家要摆三以示已是一家人。尔后的“接风酒”和“出一夜，母都恭候门旁程时，新郎父次日才走，在送亲人返门酒”：送亲的人一请来宾。婚礼后，女方宾道席宴一一来宾要全部饮尽，满两盅酒，向送叫”进门盅“，敬“出门酒”。家远者多在新郎家住达斡尔族
事已成定局，婚，要摆的酒席，喝了酒”，表示婚酒”，订婚仪式时不得随意退婚，赖婚。姻契“会亲约已经生效“会亲，此后男女双方
”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妇要酒”，结婚的第二，娘家要置宴款待，，新婚“回门夫妻望长辈娘家探天俗称“回门酒双双回家。“回门”，即回到
礼程序中的一个传统合卺而在礼仪上，盛行用各执一以酒嗽口），“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇仪节，在古代又称相联，并绾成同只酒杯;来是一个瓠心结之类互饮一盏，或夫妻传到了宋代，饮。有交杯酒这一名称，有“的彩结”合卺又引申为结：这是我国婚卺”(卺的意思本解释道为“合婚的意思。在唐代即片以醑（即，夫妻分成两个瓢)，>“交杯酒彩丝将两醑”，孔颖达
酒混合，又分为两床上的新郎俗在我国撒大把的喜糖，这几颗小汤圆，然妇女主持，喝交杯酒前，先盅，取“我中有，由男方亲属中，儿女让要给坐在双全，福气好的中年给新婚夫妇各新娘喂非常普遍，如在绍兴酒，分别让外面围观的人群争抢新郎新娘你，你中有我”之意，后，斟上两盅花雕地区喝交杯酒时。饮一口，再把这两盅种风喝完后，并向门外
：为表示上的交擘夫妻各执一杯在婚礼上夫妻相爱，交各饮一口。婚礼酒酒，手擘相
重大节日的饮酒习俗。
个重大节日，都有，庆贺丰“菊花酒”，除夕夜禾苗后，要欢聚饮酒酒活收时更要饮酒，酒蒲酒”醉人归”。散尽，饮席之时，往往是“的“年酒在一些地方，如江西相应的饮”。中国人一年中的几动，如端午节饮“菖重阳节民间，春季插完家家扶得
可少的。吃完年夜饮酒守夜的习俗，酒，共贺新春。夜饭是一年中最肴摆上桌饭中的酒是必不的精美的下酒菜。正月的第一天，有，从正月子，斟上人团聚的日子，年饭，有的人还有才开们一般是不出门的平时不怎么喝酒，年夜使节日，是家盛的酒席，人，主人将早已准备好即初客人上门，，是中国人最为注重的过年，也叫除夕始串门，有为丰的地方穷二开始，
次饮气。酒可以避瘟，饮酒时，从小至大依，古人有合用。据说饮此家饮屠苏酒的习俗新年尹始
“岁酒”：这种酒多在朝鲜族的过“岁首节期间自饮和待客，为主料，配以桔梗、民间认为饮用此酒”，但药防风、山椒、肉米酿造。岁首节相当”前酒可避邪，长寿。于汉族的“屠苏桂等多味中药材，类似材配“岁酒”节，以大方有所不同。用于春节于汉族的春
顿饭饱。每年秋收之前，居住墙上部”，是各家从田里百炸成谷花，有五谷丰登，人畜边，意求家神保护庄平安。在云南元江一笆沿例外地喝上几口“新庆，有的家老少带的哈尼族哈尼族的“新谷酒”稼，然后勒下谷粒割回一把即将成熟的”。这要举行一次丰盛的“的一块小：喝新谷酒”的仪式，以喝“新谷酒”选定挂在堂屋右后方山的不炸，放在一个吉祥的日子户置办丰盛的饭菜，全，家家户都无一篾谷把，倒入酒瓶内泡酒。饭人人都要吃得酒酣十粒所谓“新谷酒，按照传统习俗，都谷酒欢
就饮焉，故＜＜西京杂记＞＞曾年九月九日始熟“菊花酒”由来已久，茎叶，杂黍米花酒”。谓之菊记酿之，至来载：“菊花舒时并采
劝酒。
。有人总结到，劝人想对方多喝人就越高“文觉和有失面子，客人饮酒有人与人的感情交流淳朴民风遗存的一兴，”得到升华。中国，如果客人不喝酒，主人敬酒时，往往都往往在敬酒时“罚如下几主沥尽致。作用。种方式：上发挥得淋敬。这些做法有其点酒，以表示人就会说明客人看得起自己自己尽敬”、“武敬”、中国人的好客，在酒席喝得越多，到了主人之谊面，也有一定的负
传统酒德的一种体现，客人饮酒。也即有礼有节地劝“文敬”，是
人先将席间，主人往往还句话后，便开始了第一次敬酒。这也要喝完而尽，并往在讲上几酒席开始，主人往杯中的酒一饮客人一般示对客人的尊重。。在下分别到各桌去敬酒。将空酒杯口朝，说明自己已经喝完，以时，宾主都要起立，主
这是客人向主人敬酒。“回敬”：
，为了到升华。出种种必须喝酒理法找出反驳客人之间的“敬酒”这种双方寻与人的感情交流得找找论据的同“互敬”：这是客人与对方多饮酒，敬酒者会时，人使的理由，就得喝酒。在由，若被敬酒者无
的关系。在婚礼上人或客人又非这时，就可请人不失往是代饮的首选代饮”：即风度，又不使宾主扫他有特殊兴的躲避或饮酒太多，但是主“和伴娘得敬上以表达敬意，酒。代饮。，故酒量必须大。本人不会饮酒，往敬酒的方式与代酒的人一般人物，男方和女方的伴郎
，舔了劝酒，酒如“感情深，一口为席上有许多趣话、感情厚，喝个闷够”，“感情浅，舔一。”
罚酒”：这是中国方式。“罚酒”可能是对酒席迟到者的“的理门人“敬酒”的一种独特由也是五花八玩笑的性质。有时也不免带点开“罚酒三杯”。。最为常见的
手接过酒拇指伸进杯子，族人好客，一下，朝天一弹用青稞酒招待客人时，藏杯，前，这时然后，客下来，再来第二，下、第三下，分佛。别敬地、敬另一手的中指和轻蘸，意思是敬天神，接一手拿杯先在酒杯中倒满酒，端到客人面人要用双
这种传统习惯满时，藏族人民的约定马上看得起他，客人喝得越，就得把酿得好。做，主人藏口，然后再斟满。往后敬女客则用小杯或多，主人就越高兴。说俗是：对男的来历与天、再喝第二口，再斟风才觉得客人在喝酒杯酒一口喝明主人的酒恩赐分不开，故在享用要酒之前，地、佛的慷。慨民族敬酒时，是提醒人们青稞酒满，接着喝第三先喝一口，主人先敬神灵。干了。这样小碗客用大杯或大碗，倒酒斟满杯子，
杯酒并不用杯，而锡壶，相互交饮。主人白瓷杯，酒到成前你莫。锡壶装酒装酒白连连，酒到面前族人敬客人的交你莫客，敬你好比敬神仙从酒碗中各舀一匙推，酒虽不好壮有真心敬贵嫌，我会唱起敬酒歌：“你是神仙饮半杯。是用白瓷汤匙两人这时还人情酿，
，都是敬双杯。主人人轮番给客人敬双杯。拿出西北裕固族待客敬酒时酒杯，在场的主不论客人多少，只两只
酒令（觞令）。
特上执行觞令，对不饮是为了维持酒席种处罚。在远古中国人在饮酒时中酒的人实行某来己久，开始时上的秩序而设立“令，是"燕射监”。汉代有了“种为宴饮而设的称为有方式。酒令由尽杯觞政”，就是在酒宴代就有了射礼，可能饮酒行助兴的一时
说:"酒行酒令最主要的目客人，互不认源于负者受罚饮酒。>酒席上有酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内，酒令是用来罚催化剂，顿使一钟酒，笑着但实酒席上的饮酒习俗，酒。投去，以投入西周时期的射礼。的说来即通过射箭，了我的话，是要受，唯我是主，违令就识常见的，的是活跃饮是很行quot;。总壶内多者为胜，有一种被称为投壶的罚的&酒时的气氛。何况时坐的都是决定胜负。;第四十令大如军令，不论尊卑回中鸳鸯吃了负者饮酒。古人还象
大不相同。文行令方式。人雅士常用对诗式可谓是备的方式自然平民百姓行酒令的一般百姓则用一些既五花八门。文人雅士与行酒令的方任何准简单，又不需作字或猜谜等，或对对联、猜
代的是“同数”，现在一数正好与加两人说的数相计胜负，重新再来一次。”，即用手指中的若干某个数，两人出手后，般叫“猜则不数之和相同，表相加后必等于个手指的手姿酒。如果拳则算赢家，输者就得喝最常见，也最简单数字，如果甲所说的时，每人同，某数，出手的同报一个
又紧张的罚酒方式次传递，鼓声一落，如:传花的地方是分开人手开始击鼓时定位置。由一。在酒宴上宾客依次留在自己的手中。中，则该人坐这是，击鼓的地方与果花束在某，花束就开始依人都唯恐人击鼓的，以示公正。一种既热闹，击鼓传花传递很快，每个花束就得罚酒。因此花束的
场上的紧张程度慢，时紧，有时而散。接花者只如>中就曾生的气氛一消更加剧了一种老少皆宜的方式定负者。击鼓传花是酒。如果花束一种捉摸不定的气氛，动描述这一场景。造成好饮会不约而同地将目光投向接花者，此旦鼓声停止，大家都击鼓的人也正好在两人手，一，但多用于女客。过猜拳或其它方式决时大家一哄而笑，紧张中，则两人可通得有些技巧，有
附：关于酒。
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人酒。类最先学:的酒果会酿造酒和乳
我国最早的麦芽：醴。酿成的酒精饮料
特色的我国最富有民族酒：黄酒和白酒。
国最早的机械化葡萄酒厂：烟张裕葡萄酿酒公司。我台
9我国最早的啤酒厂建于100年，哈尔滨。
我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。
酒厂:无锡械化黄黄酒厂记载酒的最早我国第一个全机文字：商代甲骨文。
载：西汉马王堆出土最早的药酒生产工艺记的帛书>。
萄酒的最早记载gt;。马迁的&：司葡
麦芽制造方载：北魏法的记贾思勰的>。
酒，的酒：1980现存。现存故宫博物院南商代后期(距今约年在河最古老三千年)古墓出土的
量最酒：啤大的饮料目前产酒。
的酒：茅台酒。目前国产价格最贵
传说中的。酿酒鼻祖：杜康、仪狄
于耒“耜”。;，安>清盎之美，始最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘
物的人：晋代的江统>;。酒是天然发酵产最早提出
器具：山东大汶酒期。口文化时现已出土的最早成套酿
。图像：山东诸城凉台现已出土的最出土的>画像石早的反映酿酒全过程的
的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。东汉时期蒸馏器：已发现的最早的
最早的酿代，见&;。周酒规章：
;。高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的&古代学术水平最
热杀菌技术：北宋&记载加最早gt;。
t;古g：宋代窦苹的>。：宋代张能臣的&代最著名的酒百科全书古代记载酒名最多的书
最早的禁酒令：周代的>。;
行酒的专卖：汉武最早实帝天汉三年（公元前９８年）。
年），官卖酒代始元酒价的最早记载：汉８１，每升四钱。六年（公元前
帜甚高”，帜：酒人酤酒，悬最早旗。：子>的卖酒广告记载“宋：战国末期韩非
一、酒器的种类。
变化；故在不同的历产生了种类繁多，令器的制作技术，材料，史时期，由于社会经济人目不暇接酒器的外型自然而然会的生相应的的不断发展酒器。按酒器的材，酒料可分为。产
葫(木，竹制品天然材料酒器，兽角，海螺，菇)。
器。陶制酒
。青铜制酒器
漆制酒器。
瓷制酒器。
玉器，水晶制品。
金银酒器。
锡制酒器。
景泰蓝酒器。
玻璃酒器。
铝制罐。
。不锈钢饮酒器
塑料软包装，纸包装容袋装器。
二、商周的青铜酒器。
�在到前所未这种酒器基本上还沿袭了铡达，青铜器制作技风有的繁荣。当，由于酿酒业的发商代的uot;长勺氏&q术提高，中国的酒器达t;尾勺氏"代饮酒风气虽然不如时的职业中还出现了商代为专门以制作酒具生的氏族。周商代，但uot;和&
和乐器。此外青铜器起于文化时期的爵。青铜器其中酒器多样。但也有基本组合一的。据&青煮酒占铜器共分为食器、酒器、水器商周达到鼎盛，春爵与觚，同一形制，为二十四类。按用途分不同历史烙印。，其基本组合主要是gt;，商周的发现的。形制丰富在，变化其外形、风格也带有本上是专夏，现已酒秋没落，商为夏二里头周的酒器的用途基时期的器、器四大部，共五十类，最早的铜制酒器还有礼器盛酒器、饮酒器、贮
饮的容器。些。盛酒器具是一种盛酒备多，主要有以下一其类型很
、觥、鉴、斛、瓮、瓿、彝。壶、区、卮、皿尊、
、羊尊、虎尊等。、牛、犀尊式样，有普通型，有取动物造型的。尊每一以尊为例，有象尊种酒器又有许多
庙之祭，尊者举者举用不同觯，卑规定:“宗角”。身份的人使的饮酒器，如“礼记·的种类、杯、饮酒器主要有：觚、觯、角、爵舟。不同礼器”篇明文
代流行。器有的称为樽，汉于取酒。温酒于将酒杓，便温酒器，饮酒前用加热，配以
酒，故又称为冰鉴。湖北随州曾候乙墓中的铜鉴，可置冰贮
。酒器三、汉代的漆制
时期商周以降，青铜酒器逐之际，在中渐衰落，秦汉的主要类型。成流行。漆器为两汉，魏晋国的南方，漆制酒具
杯９０件。，饮墓中，出土了１４件，在长酒器具。饮酒沙马王堆一号墓中也出的形制。有盛酒器具器具中的。在湖北省云梦睡虎地１１座秦制基本上继承了青铜酒器漆耳杯，漆制耳杯是常见１土了耳漆制酒具，其形
也置于里面放着挹地而坐，酒樽入在席地中间，矮胖。饮酒一般是席地上，故形体较酒的勺，饮酒器具汉代，人们
魏晋时期开始流行坐床，酒具变得较为瘦长。
四、瓷制酒器。
人称为“偏提”，其代出现了桌适于在桌上宋代是陶瓷生产鼎盛，唐饮酒器具，瓷器时期，有不少精美后，与陶器相比性能都超越陶器。唐代馏酒。唐取代了以前的樽勺。，是酿造酒具还是盛酒或中的酒器。因而喙，有柄，既能盛今日之酒壶，有为唐代出现了蒸形体比过去的要的酒杯酒，又可注酒于酒杯使用的酒不管子，也出现了一些。的具，如注子瓷器大致出现于东汉前形状似小得多，故有人认
配套组合。使用酒器具有清时，将盛有瓷及清代瓷制代特色的有法琅彩发明了注子和注碗注碗中注热后饮用。故彩、青花玲珑、素三瓷制酒器一入热水，可以温酒。酒直沿用至今。明代的瓷最有特色，宋代人喜欢将黄酒温各种仿古瓷。的注子斗彩、祭红酒器置于注碗中，往制品酒器以青花、
五、其它酒器。
不很普及，价值在我国历史上还有一成的些独特材料或独特造型酒器。等材料制、象牙、玉石、景泰蓝的酒器，虽然但具有很高的欣赏，如金、银
明清时期以使用。主要至解放后，锡制温酒器广为为温酒器。
制成功。夜葡萄美酒夜光杯”，夜光杯光杯：唐代诗人王翰有酒杯，现代已仿一句名诗曰：“为玉石所制的
漏酒。壶嘴下也径１４.３ｃｍ壶。入。注它的壶盖是虚，不：在陕西省博物馆有一品底向上，酒从小孔设的，当正置酒壶时，下孔水管相通，而中心隔不水管上孔高于最高酒面小孔与中心隔能打开。在壶件北宋耀州窑出是隔水管，入酒时，。的倒流瓷倒流壶出。设计颇为巧妙，腹酒可不溢壶高１９ｃｍ底中央有一小孔，壶
所使用的壶。它能壶中倒出两种酒宋朝皇宫中在一来。鸳鸯转香壶：
称公道杯，杯中有酒具上绘有八条过一吸作用，将酒全部吸龙公道杯：产于定的限量，酒就会九龙，故称杯。一条雕刻而成九龙杯。下面是一块圆盘和空心宋代，上面是一只的昂首向上的龙，入底座，故度，滴酒不漏，如超斟酒时，如适的底座，通过“龙身”的虹
京北海公园前团城。生动，气势磅礴，海兽，形象周雕有出没于波涛斤，可贮酒30石据传，上，用来盛酒，宴贮存酒的玉瓮，(公元12成，周长5米，四重达3500公之中的海龙，渎。山大玉海:专门用于必烈在至元二年置在琼华岛这口大玉瓮是元始祖忽用整块杂色墨玉琢赏功臣，现保存在北56年)从外地运来
六、当代酒器(清以后)。
活方式对酒具产方式正逐淅淘汰。现生言，有瓶装八十年代前，广影响。进入二十世纪和了显著的代酿酒工厂，白酒发展迅速，留传数千年生现代酿部装，对于啤酒而一般要自备容器。的自酿自用的酒技术和大的农村地区及一装方后，由于酿酒工业黄酒的包是坛装酒，式主要是：瓶装，坛分城市地区卖的如果在生活水平较低的七、、桶装、听装等。
是社会酒器随之而消失，饮酒然在一些地区，自酿自常用的主流。的的贮以普及，故百姓家用的庭以往酒器、盛时期内就得但瓶装酒在较短方式仍被保留，但已不器具则是永恒的。当
威时期的酒具有以下特点，一跃而成为酒类产在十多年前，酒较小。酒类的消。很少。但八十年代后，市，一直都是饮用的酒类品种在最种。士忌等的消费量一般酒无论在农村还是城量最大啤酒的产量还费特点决定了这一消耗量最大所葡萄酒、白兰地、黄酒在东南一带普遍。的，近几十年中发生度高的白民间在八十年代之前，啤酒的产量飞跃发展的品了较大的变化，
料杯较为普及。材料制成。不锈钢等小型酒这种酒杯主要用于饮用白酒。用玉，酒杯制作材主要是玻璃、瓷器等，近年也有
酒的饮用器具。也可以作为酒具，如啤酒材质主要是以透明的玻璃、葡萄杯既可作为为主。中型酒杯，这种茶具，
，容器和用器相结合的例子。有的工厂罐装啤酒越容器设计成酒杯，得到消费者的喜爱。酒喝完后，还可以作为为了促进酒的销提高这也是典型的包装杯子。由于生活水平的售，将来越普及，盛酒饮
便乱在不同的场合下方人饮酒宜的用。具也传入我国。西用不同的酒，则，饮入中国，饮酒方式，酒杯，和饮酒器要选用适洋酒从清末开始引不能随
大多为洋酒，但并不普及。酒档。高档餐饮场所由活水平的提洋酒到所所使用的酒具逐步在场所，分高随着人民生档的餐饮场所得高，这些高档场应用。餐饮民间得到一定的认可类，故饮酒器具于销售的酒点。具在一些较为高、中、有西方化的特低等几
二星级中的酒具以具备酒吧。大，设施越宾馆，其酒餐饮场所越高的齐全，级宾馆吧的规模就越所当然，其酒具就更加星级。或饭店较星齐全和规范化宾馆以上的场所，必须豪华，酒的价格为规范。在越高。理
姆酒居多，品种主要有白兰地、威士香槟、利口酒等。同的酒鸡尾酒识。忌、兰工作人吧所售的酒，以洋酒是酒吧目前在酒，用不同、杜松子酒、俄得的酒杯，这为普遍。不也较员的基本常克、
的科学中，异，这有历史酒杯种类繁多，造型各术性。在对外交往性和艺的。域等方面的原因是非常重要，同时，也反映了一定、地正确使用好酒杯
饮用不同的酒，选用为28.41ml；美制都有这一单位，略有不同的�，简写酒杯，杯的容（英语是盎司量单位。英的液量是最为重要的，历𛈍不同，如英制1盎司史上用成oz）作为酒6盎司折合1品特(美制)。美单位29.57ml。1制1盎司为
现在。30ｍｌ代替原先为。的容量单位制１盎司的容量推行国际，用毫升数表示酒具
下是以常见的酒杯容量。
士忌纯饮杯(whi.5~3oz。skyline)1威
z。rry&�雪利和波特杯(port)2~3o
r)1~甜酒杯(liqueuoz。
白兰er)3~8oz(brandysn�地专用杯。
�5oz。鸡尾酒杯(ktail)2~4.
cktailglas酸酒杯4.2~6oz。s(sourco)
~6oz。pagenglass)4.5cocktail香�槟鸡尾酒杯(c
古典杯(oldfashioned)6~8oz。
𛈊杯[collins(哥连士杯或高2oz。tallglass)]10~1
�tallg.5oz。s)]15~16冷饮杯[cooler(or
�0highb�z。a海波杯(o
啤酒杯(10~12oz。beer)
2生啤酒杯(mug)1~32oz。
me=《灵噬glass)10ㅩ�okna苍生》]1585,bo水杯(water2oz。[boo=
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