有骨头的肉。】用刀叉吃【醉酒寒蝉

固定(可将吃有可以用手拿着吃。若想叉子将整片肉再用刀骨头的肉时，)，。最好是边切边吃。用刀较好。用部压住肉叉子朝上，用叉子背得更优雅，还是沿骨头插人，把肉切开吃

地洗。请用手吃”。用手必须用手吃指拿东西吃后，将手指时，会附上洗手手指弄脏，也可手水来，注意时要轻轻里洗净。吃一般的菜时，如果把水。当洗手水和带骨头放在装洗手水的碗洗手的肉一起端上来时，意味着“请侍者端洗

蘸调味汁吃面包可。

用叉子叉不剩，是对厨师的包盘子"蘸一点调味汁来而要舔";得小片的面包，再住已撕成吃到连调味汁都礼貌。注意不要把面很干净，

用餐巾内侧擦拭。

过后自己的手摺的内侧来擦，擦拭，避免用。若也是用餐巾擦的手指洗餐条。，一定要用餐巾弄脏嘴巴时正面，是应有的礼貌。帕。用餐反害，请侍者重新巾脏得厉而不是弄脏其更换一

凡事由侍者代劳。

𛧝侍者去做。在用的刀叉等事，都应让侍者"客捡起掉在地上倒酒、整理有问题,可外，诸如"thing?&国外，进餐时餐具、餐厅里，在一流ot;如果没howisevery会来问：人除了吃以

声喧哗。聊天切忌大

是极失礼的行为。音量在餐厅吃饭时就要小心保要享趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁持对方能受美食和社交听见的程度，的乐别影响到邻桌。若无人地大声喧哗，也

。中途离席时将餐巾放在椅子上

时，最好在上菜的完已要中途离席放在餐桌即声招呼，把程序和气氛。吃档，向同桌的人打可，不空餐巾随意必特意叠整齐。个吃饭打乱了整的餐巾放万不得在椅子上再走，别饭后，只要将

任意选择乳酪。

、饼干和水果，挑多得下高级餐厅上甜点盘，摆满数种乳酪之前，会送上一个大托少种的范围为准。都可以，但以吃

用叉子和匙吃甜点。汤

的大小，再用，可用叉叉子上汤匙和上甜点时大都会附果可以切成一口动到汤匙里吃。大块的水再放叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑叉来吃。子固定并集中，

如何招呼侍者。

付小费时，可会马上过来。如果签帐卡支付，即在。最后别帐单上写下含小费用务，可用眼神侍者会经常注致谢。在内向他示意或微微把手忘记口头的总额再签名想对服务满意，服意客人的需要。若需要抬高，侍者

点西都还较陌生餐菜者参考：1．头盘。，以供学点西餐菜对许多人来说，以下是西餐上菜顺序

鲑鱼、鸡尾品种有鱼局蜗牛等。盘之子酱、鹅肝酱、熏也称为开胃品，常见的杯。奶油鸡酥盒，一般有冷分盘和热头、

．汤22．汤。

式奶油汤、海鲜汤、菜汤和冷汤等4类式罗宋汤。法式葱头大致可分为清俄汤、奶油汤、蔬有牛尾清汤、各汤。美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、。品种

3．副菜。

种有鞑靼店汁、白奶油汁、汁、荷兰汁、酒均称为副国汁和水手鱼汁通西餐吃鱼类菜肴菜。类、面包类、酥盒菜肴常水产类菜肴与蛋大主教汁、美讲究使用专用的调味汁，品等。

4．主菜。

精⒛⒐街的调味计主要有西班牛排，肉类菜肴配用的是牛肉或肉、迹饕芍蟆⒖烧ā⒖煽尽⒖删禽类菜肴是主菜。其中最有代表性先∽约ΑＱ肌⒍欤磺取？啄崴恐取Ｇ堇嗖堇嗖穗茸疃嗟氖羌Γ⒛逃椭牙汁、浓烧汁牡魑吨锌о穗鹊脑

5．蔬。菜类菜肴

蔬菜类菜肴在西餐后，也可以与。还有一的沙拉，称为生蔬菜沙、，一般用生菜、番茄拉。与主菜同时搭配中称为沙不加味汁。拉，一般可以安排在肉类菜肴之类是用鱼肉类菜肴同时上桌，黄瓜、芦笋等制作、肉、蛋类制作的

6．甜品。

义上讲，它包的食物，如布第六道菜。从真正意主菜后食用的，可、水果等等。西餐的甜品是以算作是括所有主菜丁、冰淇淋、奶酪后

7．咖啡。

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

如何上酒？

是有在的普通家庭这个问题在现愈多的年青人接中较少或更少运用，但从愈来的。一下受新生活变化来看，还必要研究

正确方式为酒杯只倒二分之一满。

来给客人瞧瞧。你提供的是珍品住家或餐厅举行，如果佳酿，务必把酒瓶拿出....不论宴会是在

只是普通用放在垫子或银盘上瓶内，玻璃瓶不..如果你提。ሦ酒倒在有塞子的玻供的酒类，请事先把璃

都觉得，加重酒精塞子的玻葡萄瓶，再....许多品酒师浓度的端出款客。璃酒，应先倒进有

....款客的红酒如果你的红酒太冰，可温度应相当于室温。建议客人用手暖酒。

.，不管你将它放在哪着冰块和把酒瓶放进取出来。记住，白酒品质愈ሦ！两小时，或放人装短。如果忘记预冰，了好，降温所需时间也愈请.宴会前请先把白酒冰室15分钟。不过冰水的冰酒器20分钟儿，千万别忘摆在冰箱至少

放在桌上不好。主人会同时某种酒，所以一个用心的只喝自己喜爱的看，但在盛夏夜晚用来白酒。虽然准备红酒和..许ሦ多人偏好整晚隔热器保持白酒冰度却相当实用

的客人白酒，请把两种酒瓶亲自为所有二主人客人，从坐在左侧自己。客人喝完一杯)帮忙为他附近的后，可以请上酒时，作坐在你对面的人(人添酒。如主人的可以桌子两端。倒酒不过记住也就是....第一次到主人酒和方向进行分放在后才轮果你同时准备了红，依逆时钟开始，最

..绝对不貌要让客人用同一个杯子喝两种酒，这。ሦ是基本礼

....除非技巧炉火，颈垫上一条毛酒洒出来。巾防滑，而且瓶否则倒酒时请在瓶纯青口尽量朝上，免得

的篮子，酒瓶以近水平样瓶中....有时你需面放置，这和酒混在一起。的斜沉淀物就不会要一个装酒瓶

或手指上的油渍角轻轻印去嘴上便可。的的礼仪：(一)，注意仪态用餐巾吃完抹手抹嘴切忌用餐一吃法国菜巾大力擦

二)有助增进你食下一清爽之外，更假汁或香槟道菜的食欲。杯雪葩，用果如吃多过一）之后，侍应会送一道（上一完第是海鲜造，除了让口腔(道主菜，吃通常

(三)就算凳子多身舒服，坐姿都壁。两臂应紧贴身体，以免撞到隔体可略向前靠，应该保持正在椅背上面。进食时直，不要靠

死人。最外边的餐吃西餐一样，用刀叉时到美食)，由外到内，不要见具开始记住由就扑上去，失礼吃法国菜同(四

是将刀，又或者打交叉乱放，叉并排放在碟上，刀叉四围放之后，将(五)吃完每碟菜叉齿非常难看。正确方法朝上。

绍给大家，有以介找，所兴趣法比较简单，调料也好可以名试试）菜做法国菜——芦笋浓汤（这道

2个，蛋黄材料：芦笋奶油10鸡清汤400毫升，，、胡椒粉各适量。土豆2个。精盐0克鲜1000克，

煮锅内放清水500毫做法：升，放芦笋１.芦笋去硬皮，洗净，煮捞出。15分钟，

软的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再5分２.芦笋煮放入锅内；土豆去皮，钟。汤和煮芦笋洗净，入锅。再加鸡的水，用温火煮2

的菜。经绞菜机绞成]，打成bookid=2调好口味，混合，搅拌，倒入菜泥；蛋黄加鲜奶油苍生》３.捞出场里871585,boo蛋液后，菜泥再烧开，加汤里，搅打入场碗，上桌即可。[kname=《灵噬入备用的嫩芦笋。，放盐和胡椒粉，